اختتمت اليوم الأحد، أمانة الطائف بالتعاون مع المنظمة العربية للسياحة دورة تدريبية بعنوان “سلامة الغذاء وكيفية تطبيق نظم ضمان سلامة الغذاء HACCP ” لـ 45 موظفًا من المختصين بعملية سلامة الغذاء وسبل التعامل مع تصنيع وتخزين الغذاء من خلال طرق تقي من الإصابة بالأمراض المنتقلة عن طريق الأغذية.
وأوضح أمين الطائف، المهندس محمد بن عبدالرحمن المخرج أن إقامة الدورات التدريبية المتتابعة للأمانة تأتي ضمن فعاليات اختيار الطائف عاصمة للمصائف العربية، مؤكدًا استمرار هذه الدورات بما يحقق الأهداف المرجوة منها لدعم جهود تنمية الموارد البشرية، والإصحاح البيئي في هذه المدينة السياحية العريقة.
وأشار إلى أن الدورة التدريبية جاءت في ظل النمو السكاني والعمراني والسياحي لمدينة الورد، وضرورة توفير الغذاء ذي الجودة المرتفعة والآمن صحيًا، وأهمية التعرف على مخاطر التلوث التي قد يتعرض لها الغذاء وتحليل تلك المخاطر وتقييم درجة التأثير السلبي لها على سلامة الغذاء ومن ثم تحديد إجراءات التحكم في تلك المخاطر ومنعها عن الغذاء في المراحل المختلفة للإعداد والتصنيع والتداول.
ويعد الهاسب ” HACCP System ” نظام يركز على منع الخطأ قبل حدوثه عن طريق تحديد النقاط الحرجة والتحكم فيها خلال المراحل المختلفة لإعداد الغذاء وليس بعد الانتهاء من تصنيع الغذاء مما يجعله ممارسة وقائية ورقابية، ويؤدى تطبيق هذا النظام إلى منع حدوث أي مشكلات صحية للمستهلكين وتقييم أداء المنشآت الغذائية مما يمنع تعرض القائمين عليها إلى مشاكل عديدة مع الجهات الرقابية.